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黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，是一种常见的健康饮品。黄酒以糯米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养物质故被誉为"液体蛋糕"。房县黄酒，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。房县黄酒因用途及酒精含量、存放期不同，分为老酒、嫩酒、甜酒，颜色有青、黄、乳白三种。青酒又称地封酒，就是把做好的黄酒放入陶罐中，用黄泥封严，埋入地下。过一年或数年掘起，酒开启后清香扑鼻，清澈如水，口味平谈，但后劲很大，出门见风就醉，因此又叫"出门醉"、"随风倒"、"透瓶香"等雅号。
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